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牛肉怎么做又脆又好吃

  1、生牛肉150克、蒜苗150克。

  2、方法:生牛肉切小片,锅烧热,倒入牛肉,快速翻炒。不要让牛肉粘在锅底焦掉啊。注意了:炒的时候是不放油的,所以要快速的翻炒,不然牛肉是要粘锅底的。

  3、炒一会儿,能看到牛肉炒出水份了,把水份炒干啊。炒干后就可以盛起来,放着备用。

  4、锅底倒油烧热,倒入蒜苗翻炒。等炒到蒜苗有点变色了就倒入牛肉,继续翻炒。

  5、然后加盐、料酒调味。盖上锅盖烧到蒜苗熟就可以了。牛肉在这时是很吸收水份的,所以料酒要多加一点哦,牛肉在开始炒干水份就是为了在这里多入味。加点味精可以出锅了。