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怎么判断海鲜菇熟没熟

  没熟的海鲜菇会有一点苦涩味。海鲜菇一般指蟹味菇,是一种大型木质腐生真菌,菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹。在自然环境中,一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。海鲜菇质韧、口感极佳,具有独特的蟹香味。

  海鲜菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌,可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。

  海鲜菇含有丰富的维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量比一般菇类要高。

  海鲜菇根以上部分的提取物具有多种生理活性成份,比如真菌多糖、嘌呤、腺苷等,对身体十分有益。