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金针菇焯水后能冷冻吗

  金针菇最好不要焯水后冷冻。焯水后冷冻的金针菇的营养成分会流失,同时影响口味和口感。新鲜的金针菇也不建议放冰箱冷冻,否则会冻坏金针菇,影响口感。金针菇可以不焯水,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存,可减少水分流失,通常可以保存一周左右。

  盐水浸泡法:剪掉金针菇根部,用淡盐水浸泡10分钟左右,沥干后放进冰箱冷藏即可。可保存一周左右的时间。

  晒干保存:将金针菇放置在太阳下曝晒,或用烘箱将金针菇烤干、烘干,使金针菇的保存时间更久,大概可以保存一个月左右。