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冬菇滑鸡蒸饭技巧

  1、香菇洗净用清水彻底泡发,切成6块待用,香菇水不要倒掉。

  2、鸡腿肉和鸡翅块加入胡椒粉、盐、糖、豉油、生粉拌匀,加入适量泡香菇的水拌匀腌入味;香葱切好待用。

  3、一切准备就绪后将米放入炖盅,加入适量的水,开蒸。

  4、饭整到8成熟的时候打开锅盖,先把香菇块平铺在饭上,再把鸡块均匀铺好,不要让腌鸡块的汁流入饭里,保持干爽,盖上盖子继续蒸。

  5、蒸饭的空档准备好酱油:鱼露、糖、豉油、鸡粉、油、水搅匀煮熟装起待用。

  6、饭和肉都蒸好啦,撒上葱花,喜欢的话还可撒姜丝/香菜等等。

  7、最后铺上青菜,淋上酱油。