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猪心,中药名。为猪科猪属动物猪 的心脏。遍及全国。具有养心安神,镇惊之功效。常用于惊悸怔忡,自汗,失眠,神志恍惚,癫、狂、痫。
猪心对半切开放进有卤味料包,酱油,老抽,糖,葱段,姜片的沸水中中火煮35分钟,快停火时出锅加盐,即可,这时的猪心是熟透的。
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