蟹的做法大全窍门

　　1、清蒸螃蟹：（1）螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂。(2）用废旧牙刷将螃蟹刷干净。(3)再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二。(4）切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上。（5)上锅大火蒸15分钟即可。

　　2、螃蟹白菜炖豆腐：（1）螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块。（2）白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断。（3）锅内入油放入葱白和姜片超香。（4）加入白菜继续翻炒片刻。（5）加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开。（6）继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以。

　　3、螃蟹蒸蛋：(1)先把螃蟹蒸熟，剔肉。(2)生姜切碎，加点水泡上。(3)鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散。(4)剔好的蟹肉加入，放在笼屉里面蒸熟。(5)撒好葱花，淋上热油就可以。